“Las recetas de cocina que forjaron patria. Comida y nación a 200 años de la Independencia de México”
La cocina mexicana ha sido uno de los principales y mejor difundidos símbolos de identidad nacional, pero ¿qué tanto sabemos acerca de los conflictos de identidad, poder y jerarquía que han sido parte, desde hace doscientos años, del cocinar a la mexicana?
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